Chaque fois que nous cuisinons, nous ajustons les quantités de nos recettes. Nous ajoutons et soustrayons des ingrédients au fur et à mesure que nous préparons ce gâteau gourmand ou ce risotto succulent, en regardant les ingrédients et en « sachant » simplement quand quelque chose a l’air ou le goût correct. Mais lorsqu’il s’agit de suivre de nouvelles recettes, une balance de cuisine s’avéré indispensable pour préparer ce nouveau plat ou dessert.
Heureusement, nous trouvons désormais sur le marché des balances de cuisine électroniques très précises qui nous aident à donner de l’élan à nos pâtisseries et qui équilibrent parfaitement les combinaisons de saveurs, garantissant que chaque nouvelle expérience culinaire se déroule comme il se doit.
Table des matières
Quelques points à prendre en compte avant choisir
Tout d’abord, pensez à la conservation et à l’utilisation. Une balance de cuisine ne doit pratiquement jamais être en dehors de son lieu de stockage, à l’exception de séances de cuisine.
Si vous devez l’utiliser régulièrement, il est préférable de choisir un modèle en acier inoxydable avec un boîtier plus lourd, car les boîtiers en verre et en plastique de certains modèles ne durent pas longtemps. Certaines balances de cuisine digitales que nous avons examinées ici ne mesurent que les ingrédients secs, mais toutes ont la capacité de revenir à zéro après avoir posé un bol ou une assiette sur le dessus.
Un par un, vous pouvez ajouter des ingrédients, appuyer sur « zéro » (certains boutons indiquent la fonction « tare ») et une nouvelle lecture apparaîtra pour l’élément supplémentaire. Cette fonction est pratique et permet d’économiser la vaisselle lorsqu’il s’agit d’une recette compliquée.
Les meilleures balances de cuisine numériques
Nous avons passé en revue quelques balances électroniques afin de vous proposer les meilleurs modelés à acheter pour tous les types de cuisine et tous les niveaux d’expertise.
Balances de cuisine TriScale de Joseph Joseph, la meilleure balance de cuisine pour les petits espaces
Si vous n’utilisez pas régulièrement des balances de cuisine au moment de cuisiner, cet ensemble est fantastique à ranger pour les rares occasions où la précision est nécessaire.
Le boîtier de conception ingénieuse est suffisamment petit et pratique pour tenir facilement dans un tiroir à ustensiles lorsqu’il est replié. Une fois les trois pieds sont dépliés et verrouillés en place pour l’utilisation, ils fournissent un support à trois branches pour les assiettes et les bols.
Les pieds en caoutchouc assurent la stabilité de cet astucieux instrument de cuisine. Bien que l’écran LED ne soit pas du tout éclairé, la lecture des chiffres type « calculatrice » qui peut être remise à zéro pour ajouter des ingrédients, est facile.
La commande et la lecture se trouvent à l’extrémité d’une des branches et sont petites, mais on peut certainement compter sur elles pour donner une mesure précise des charges plus importantes.
Balances diététiques Stellar Bluetooth la balance idéale pour garder la ligne
Ces balances peuvent faire bien plus que peser les ingrédients. Elles ont la particularité de pouvoir vous aider à comprendre les valeurs nutritives de chaque plat que vous préparez.
Associé à l’application téléphonique Modern Chef, les valeurs de graisses, de cholestérol, de protéines, de fibres et de sodium seront affichées et enregistrées sur votre combiné, tandis que l’unité de base affichera les mesures de poids des articles.
Vous pouvez ajouter des aliments qui ne sont pas déjà enregistrés dans la base de données complète de l’application et garder une trace des repas déjà préparés dans ses archives.
Tout cela est un peu superficiel si vous avez besoin d’une balance pour mesurer la farine pour quelques gâteaux, mais c’est un investissement intéressant si vous avez des soucis diététiques ou si vous suivez un programme de perte de poids. L’application garde également une trace des totaux et des objectifs quotidiens.
Facile à nettoyer et doté de commandes tactiles, cette balance est plus compliquée à manipuler que les autres. Il nous a semblé nécessaire de nous plonger dans le manuel plutôt que d’utiliser la méthode « press and go ». Néanmoins, une fois maîtrisé, la balance Stellar est un outil de cuisine astucieux qui vous permettra d’en apprendre beaucoup sur votre façon de manger.
Balance électronique Salter 10 kg en noir, la meilleure balance de cuisine pour des quantités plus conséquentes
Vous avez opté pour le mélangeur sur pied XL, maintenant vous devriez faire de même pour l’ensemble des balances dont vous avez besoin pour mesurer de plus grandes quantités.
Ces balances à nettoyage facile mesurent avec précision jusqu’à 10 kg. Elles sont donc également très utiles si vous devez répartir des lots d’ingrédients secs pour le stockage ou si vous devez respecter les horaires d’un énorme repas dominical. L’écran LED rouge n’est pas le plus grand que nous ayons testé, mais il est remarquablement clair et lumineux.
Plutôt que d’avoir des commandes à écran tactile, comme la plupart des balances numériques que nous avons essayées, la balance Salter a une paire de boutons sur le bord. Ainsi, nous pouvions les trouver facilement lorsque les choses étaient mesurées sur la plateforme, plutôt que de devoir chercher un écran tactile au même endroit.