Nous avons examiné 25 fours muraux différents et nous pensons que le Café CTS70DP2NS1 est un excellent choix pour la plupart des cuisines. Son design épuré devrait convenir à une grande variété de décors et il coûte beaucoup moins cher que la plupart des autres fours d’apparence aussi élégante. Il est également intuitif à utiliser et doté de fonctions pratiques, telles qu’une grille coulissante et un mode de cuisson assistée. Et il est fabriqué par une société qui a une excellente réputation en matière de fours : GE Appliances.

Notre choix : Four encastrable pyrolyse B58VT68H0

Four encastrable pyrolyse B58VT68H0Une apparence propre, une réputation solide
Le pyrolyse B58VT68H0 se distingue parmi les fours muraux par son beau design de style professionnel et sa grande réputation de performance de cuisson.

Le pyrolyse B58VT68H0 a un aspect net et minimaliste, sans boutons ni molettes (juste un panneau de commande tactile en couleur qui s’éteint lorsqu’il n’est pas utilisé) et une finition inoxydable avec une poignée ronde de style professionnel. Bien que nous n’ayons pas testé les performances de cuisson de ce four, l’expérience que nous avons acquise en testant des fours pyrolyse plus anciens, associée aux recommandations d’experts de l’industrie, nous permet de penser qu’il devrait être excellent pour la cuisson et le rôtissage. Parmi les caractéristiques notables, citons un mode de cuisson par convection, une grille coulissante et (ce qui est le plus surprenant pour le prix) un mode de cuisson assistée qui permet de régler les temps et les températures appropriés pour différents plats. La version la plus populaire de ce four est un modèle de 30 pouces à four unique, mais il est également disponible en 27 pouces de large..

Choix du budget : pyrolyse Neff B57CR22N0

Four encastrable pyrolyse Neff B57CR22N0Moins de fonctionnalités mais une grande valeur
Ce four présente de nombreuses caractéristiques identiques à celles de certains modèles plus coûteux et il devrait être tout aussi performant pour la cuisson et le rôtissage, même s’il n’a pas l’air aussi élégant.

Si vous ne voulez pas dépenser une fortune (vous devez peut-être remplacer rapidement un four cassé), le pyrolyse Neff B57CR22N0 est excellent pour le prix. Bien qu’il n’ait pas l’aspect professionnel et les programmes de cuisson sophistiqués du  B58VT68H0, ce pyrolyse possède toujours un panneau de commande tactile intuitif en verre (mais pas en couleur), une grille coulissante et la cuisson par convection, et il est soutenu par la grande réputation de la marque en matière de cuisson et de rôtissage. Ce modèle est également disponible en six finitions, il devrait donc être facile pour vous de trouver une teinte qui s’harmonise avec le décor de votre cuisine.

Choix de la meilleure teinte : Siemens VB558C0S0

Four encastrable catalyse Siemens VB558C0S0Un beau design, des commandes astucieuses
Le Siemens est un four étonnant avec une qualité de construction haut de gamme, une installation encastrée et un panneau de contrôle innovant mais facile à utiliser. Il coûte également moins cher que de nombreux modèles haut de gamme.

Si vous avez un gros budget, vous pouvez choisir parmi de nombreux fours muraux. Mais pour nos propres cuisines, nous opterions pour le Siemens VB558C0S0. Sa finition sans soudure, son installation à fleur de plan et sa qualité de construction robuste le distinguent du pyrolyse B58VT68H0 (et des fours muraux similaires de prix moyen), mais le Siemens coûte des milliers de dollars de moins que certains autres fours haut de gamme. Le VB558C0S0 est un nouveau modèle, mais les critiques ont fait l’éloge des précédents fours Siemens pour leurs excellentes performances. Nous avons trouvé que les commandes de l’écran tactile étaient faciles à comprendre et nous pensons que les modes de cuisson guidés pourraient vraiment faciliter l’obtention de la meilleure version de votre dîner sur la table.

Qui devrait acheter ceci

Que vous rénoviez votre cuisine et ayez carte blanche pour choisir n’importe quel type de four mural ou que vous cherchiez à remplacer un ancien modèle par un nouveau de même largeur et de même configuration (simple, double ou combiné), nos choix vous conviendront probablement.

La plupart des liens de ce guide renvoient à des fours muraux électriques de 30 pouces, car c’est de loin le type le plus courant actuellement vendu. Cependant, tous nos experts nous ont dit que si vous avez de la place pour un four de 27 pouces seulement, vous pouvez choisir en toute confiance l’un de nos choix dans la taille légèrement plus petite et obtenir des performances similaires.

Vous pouvez également acheter une version à double four de l’un de nos choix. Nos sources sont toutes d’accord pour dire que dans les fours à double paroi, les deux fours sont identiques (à quelques modes de cuisson près) et qu’ils fonctionnent aussi bien que dans un four simple.

Une autre option à envisager est un four combiné, qui est en quelque sorte comme un four double, sauf qu’il comporte un seul four “normal” dans la partie inférieure et un four à micro-ondes, à convection ou à vapeur dans la partie supérieure. Toutefois, n’oubliez pas que si l’un des appareils se casse, vous devrez remplacer les deux. Pour éviter ce problème, vous pouvez acheter un seul four et un four à micro-ondes intégré indépendamment et les installer l’un à côté de l’autre.

Cuisinières et fours muraux

Un four mural (presque toujours associé à une table de cuisson séparée) peut s’intégrer à votre cuisine et lui donner un look élégant et contemporain. Mais une cuisinière (une table de cuisson et un four combinés) a tendance à avoir un impact visuel plus important, surtout s’il s’agit d’un modèle professionnel encombrant ou d’un modèle orné de style européen.

L’installation d’un four mural offre également une plus grande flexibilité, et il est beaucoup plus facile de charger et de décharger un four mural installé à hauteur de la taille que de se pencher ou de s’accroupir pour travailler avec le four bas sur le sol d’une cuisinière. Vous trouverez cela particulièrement pratique lorsque vous faites rôtir un objet lourd et de grande taille comme une dinde.

Même si vous avez l’intention d’installer ou de conserver une cuisinière de démonstration dans votre cuisine, il n’est pas rare d’installer également un four mural pour la commodité et la capacité de cuisson supplémentaire.

Si vous recherchez un autre type de gros appareil de cuisson, nous avons des guides sur les cuisinières indépendantes, les cuisinières encastrables, les cuisinières à double four et les cuisinières haut de gamme, ainsi qu’un guide sur les brûleurs à induction de comptoir. Nous travaillons aussi activement sur des guides pour les tables de cuisson.

Que faut-il savoir sur l’installation d’un four mural ?

La plupart des fours muraux sont de taille standard, et il devrait être facile de remplacer un modèle par un autre de même taille. Certaines grandes marques offrent des garanties, ce qui signifie qu’elles vous créditeront quelques centaines de dollars si vous devez modifier vos armoires au cours du remplacement de votre four.

Cependant, tous les experts avec lesquels j’ai parlé ont souligné que l’installation d’un four mural n’est absolument pas un projet de bricolage. Ils ont tous affirmé qu’avant de faire un achat, il est essentiel de faire appel à un professionnel pour mesurer et évaluer l’espace de votre cuisine. Si vous installez un four mural là où il n’y en avait pas auparavant, il est particulièrement important de s’assurer que vous avez les connexions électriques adéquates, et certains experts ont suggéré de consulter un électricien.

Comment nous avons choisi

Bien que n’importe quel four puisse cuire ou rôtir vos aliments, il y a des différences dans leur performance et leur facilité d’utilisation, sans parler de leur aspect. Sur la base de ma vaste expérience, de mes conversations avec des experts et de mes comparaisons de plus de 25 modèles de fours simples (ainsi que de leurs variantes à double four et à four combiné), je pense que ce sont les caractéristiques les plus importantes à rechercher dans un four mural :

Caractéristiques de cuisson

Un four d’une capacité de 5 pieds cubes est assez grand pour accueillir une énorme dinde de Thanksgiving ou une demi-plaque ou une grande plaque à biscuits, donc vous n’avez pas besoin de beaucoup plus d’espace que cela. (Aucun des fours muraux que nous avons examinés n’est assez grand pour contenir une plaque à pâtisserie pleine de traiteur).

La plupart des fours muraux ont un mode de cuisson par convection en option, qui utilise un ventilateur et généralement un élément chauffant supplémentaire pour accélérer la cuisson et aider vos aliments à sortir croustillants à l’extérieur et juteux à l’intérieur. La plupart ont une fonction qui permet de convertir automatiquement la température pour une recette sans convection en une température qui fonctionnera mieux avec le ventilateur à convection en marche.

Chaque four est équipé d’au moins deux grilles, mais de nombreux modèles en ont trois. C’est particulièrement pratique pour la cuisson des biscuits ou pendant les vacances, lorsque vous essayez de mettre le plus de plats possible dans le four.

Certains fours sont également équipés d’une ou plusieurs grilles à roulettes, qui sont plus faciles à retirer que les grilles métalliques classiques. Cela peut s’avérer utile lorsque vous devez remuer une casserole de légumes à mi-cuisson ou prendre la température d’un poulet, par exemple.

Nous pensons qu’un mode autonettoyant à haute température (alias pyrolyse) est essentiel. Bien que plusieurs techniciens nous aient dit que les composants électroniques d’un four ou d’une cuisinière peuvent être endommagés par les cycles de nettoyage à haute température, nous n’avons pas connaissance de plaintes généralisées à ce sujet de la part des propriétaires de fours muraux. Si vous craignez d’endommager votre four avec un mode de nettoyage à haute température, ne l’utilisez pas. Mais il n’y a pas de moyen plus simple de nettoyer un four sale. Nettoyer un four à la main, même si vous utilisez un nettoyant sans fumée, est difficile et désagréable. Certains fours sont équipés d’un dispositif de nettoyage à la vapeur, mais je peux vous dire d’après mon expérience personnelle – j’ai testé plusieurs fours équipés de ce dispositif – que ce dernier n’est pas efficace pour les saletés cuites au four et qu’il vous laisse souvent beaucoup d’eau à éponger. Les grilles qui peuvent être laissées dans le four pendant le cycle d’auto-nettoyage sont également un grand avantage pour nous.

Design et esthétique

Un four mural est souvent installé à la hauteur des yeux, l’esthétique est donc particulièrement importante, et j’ai tenu compte de l’aspect général.

L’acier inoxydable est essentiellement une couleur neutre dans une cuisine moderne, et tous les fours muraux que j’ai regardés sont disponibles dans cette finition. Cependant, j’ai donné une légère préférence aux modèles qui existent en plusieurs finitions car ils vous donnent une plus grande flexibilité dans la conception de votre cuisine.

Les poignées de porte-serviettes rondes de style commercial (plutôt que courbes) ont tendance à être populaires, et elles sont une caractéristique déterminante de nombreux modèles haut de gamme.

J’ai également passé en revue les commandes de chaque four pour voir à quel point elles étaient intuitives. La plupart des fours muraux sont équipés de panneaux de commande numériques. Certains sont également dotés d’écrans couleur qui donnent au four un aspect élégant et permettent d’activer des fonctions haut de gamme comme les modes de cuisson automatique ou assistée, ce qui peut être utile si vous êtes prêt à les adopter. Les boutons ne sont pas aussi courants qu’on pourrait le penser, ils se trouvent généralement sur les modèles haut de gamme de style professionnel. Certaines personnes préfèrent les boutons parce qu’elles pensent que les boutons permettent de sélectionner les réglages du four plus facilement que les commandes numériques.

Enfin, j’ai vérifié si les portes du four s’ouvraient en douceur et ne se refermaient pas en un clin d’œil.

Fiabilité et service à la clientèle

La fiabilité et le service à la clientèle sont difficiles à cerner. J’ai pris en compte certaines données de fiabilité de J.D. Power et de Yale Appliance + Lighting, bien qu’aucune des deux sources ne soit exhaustive.

Au cours de mes années de reportage sur les appareils, j’ai également recueilli les commentaires des techniciens de réparation sur les marques qu’ils estiment les plus fiables. Bien que ces commentaires soient très anecdotiques, ils sont assez cohérents en ce qui concerne les fours muraux.

En outre, j’ai passé au crible les avis des propriétaires pour m’assurer qu’ils ne révélaient pas un schéma clair et cohérent de défauts généralisés, de problèmes de conception ou d’un mauvais support produit.

Caractéristiques moins importantes

Presque tous les fours sont équipés d’une sonde de température. En théorie, c’est utile, mais à ma connaissance, peu de gens l’utilisent réellement. Une poêle à griller est un autre accessoire utile, mais de nos jours, on ne trouve généralement que des fours haut de gamme. Comme ils sont soit rares soit rarement utilisés, je n’ai pas considéré ces accessoires comme essentiels.

Les modes de cuisson supplémentaires comme le démarrage différé, la cuisson minutée, les programmes de cuisson préréglés pour des aliments spécifiques et le mode Sabbat sont pratiquement standard dans chaque four. Je n’ai pas l’impression que les gens les utilisent beaucoup, donc je ne leur ai pas donné beaucoup de poids. Cependant, certains fours commencent à inclure des programmes de cuisson assistée ou semi-automatique qui fournissent des instructions étape par étape et, dans certains cas, des photos de la façon dont les aliments doivent se présenter une fois cuits. Un cuisinier expérimenté peut se moquer, mais j’ai moi-même beaucoup d’expérience et j’apprécie quand même qu’un four puisse me donner des recommandations sur des choses comme la bonne poêle à utiliser, la position des grilles et le temps de cuisson (selon le degré de saignant ou de cuisson que je veux pour mon rôti de bœuf ou mon saumon).

La connectivité Wi-Fi est de plus en plus populaire, généralement pour préchauffer le four avec votre téléphone ou une commande vocale, ou parfois (ce qui est plus utile) pour diagnostiquer des problèmes par le biais d’une application, de sorte qu’un technicien de réparation saura ce qui ne va pas avec un appareil avant d’arriver pour essayer de le réparer.

Pour être clair une fois de plus, nous n’avons pas testé les performances de cuisson d’un four mural pour ce guide. Ces choix sont basés sur l’expérience, la recherche et les rapports, ainsi que sur le temps passé à appuyer sur les boutons, à tourner les molettes et à ouvrir les portes dans les salles d’exposition des appareils.