Si vous voulez un poêle d’allure raffinée à un prix qui ne grèvera pas votre budget, envisagez une cuisinière à glissière (ou à commande frontale). Nous avons examiné plus de 60 modèles fonctionnant au gaz et nous pensons que le Bosch 800 Series HGI8054UC est un excellent choix pour la plupart des cuisines. Ses performances de cuisson et sa fiabilité devraient être aussi bonnes, voire meilleures, que n’importe quoi à son prix. Il offre également des finitions plus esthétiques que les autres modèles coulissants.

Notre choix : Bosch 800 Series HGI8054UC

Bosch HGI8054UC 800Un look haut de gamme, une construction plus robuste
Des détails comme les écrans tactiles en verre, les boutons en métal et le matériel plus résistant distinguent cette gamme de style européen.

Si vous préférez une gamme coulissante avec un look plus haut de gamme et une construction encore plus robuste, optez pour la série 800 HGI8054UC de Bosch. Elle coûte des milliers d’euros de moins qu’une cuisinière de style professionnel ou de luxe, mais des détails comme les commandes du four à écran tactile en verre et le matériel plus robuste la placent dans une catégorie supérieure à la plupart des cuisinières encastrées. Bien que ses caractéristiques de cuisson ne soient pas particulières en raison de son prix – le four est relativement petit et les brûleurs ne sont pas plus puissants que ceux d’un modèle moins cher – vous pouvez quand même cuisiner presque n’importe quoi avec cette cuisinière, y compris le dîner de Thanksgiving. La série 800 est également disponible en version bicombustible (table de cuisson à gaz sensible, four électrique constant) appelée HDI8054U.

Choix économique : Frigidaire fkga20 C4mjw

Frigidaire fkga20 C4mjwDécent et abordable
Une gamme de prix raisonnable avec des spécifications adéquates, c’est parfait si vous voulez avoir l’apparence d’une gamme de produits bon marché.

Si vous souhaitez avoir l’apparence d’une gamme de produits à glissières mais que vous n’avez pas beaucoup d’argent à dépenser, le Frigidaire fkga20 C4mjw est votre meilleur choix. C’est à peu près le seul modèle à essence qui coûte régulièrement moins de 1 000 euros. Vous devrez vous contenter de spécifications moins impressionnantes (mais néanmoins adéquates) que celles d’un modèle classique : Le four n’a pas de mode de convection, et le brûleur est un peu plus faible que d’habitude. La qualité de la construction semble également un peu plus fragile que la plupart de celles que nous avons examinées. Mais les propriétaires semblent satisfaits et, là encore, le prix est assez abordable.

Qui devrait avoir ceci

Dans ce guide, nous nous concentrons sur les versions à gaz de poêles de 30 pouces de large avec des commandes montées à l’avant et sans protection arrière – typiquement des cuisinières à tiroirs.

Ce type de poêle a tendance à coûter plus cher que les modèles indépendants, principalement parce qu’ils sont plus esthétiques ; les cuisinières encastrables sont presque au même niveau que vos comptoirs et ne bloquent pas la vue de votre dosseret. Sinon, ils ont tendance à avoir des caractéristiques de cuisson similaires et sont susceptibles d’avoir des durées de vie similaires.

En fait, les gazinière encastrables se déclinent en deux sous-types, chacun ayant une conception et des exigences d’installation légèrement différentes.

Une véritable meuble encastré doit être installée entre deux armoires. Les bords de sa surface de cuisson chevaucheront vos comptoirs d’environ 2 cm de chaque côté du poêle, ce qui lui donne un aspect intégré haut de gamme. Cette conception empêche également les débris et les liquides de tomber dans les interstices difficiles à nettoyer entre votre cuisinière et les armoires. Les côtés de la cuisinière sont également inachevés. Certains véritables modèles encastrables laissent un espace de quelques centimètres entre l’arrière du poêle et votre mur, que vous pouvez couvrir avec un kit de garniture ou du matériel de comptoir. Les vrais modèles encastrables sont de plus en plus rares, bien que quelques marques en fabriquent encore. Si votre cuisine est équipée d’une ancienne cuisinière encastrable, il s’agit probablement d’une de ces cuisinières.

En revanche, une cuisinière à commande frontale n’a pas besoin d’être installée parmi vos armoires (bien qu’elle puisse l’être si vous le souhaitez). Elle ne chevauche pas vos comptoirs (bien que certaines marques vendent des kits de “remplissage” si vous voulez ce look), et ne laissera pas de vide avec votre mur. Ils ont sans doute plus de points communs avec les gammes indépendantes, mais la plupart des détaillants les classent dans la catégorie des meubles encastrables, c’est pourquoi nous avons également choisi de procéder de cette manière.

Le prix et les performances sont à peu près égaux pour les deux sous-types, il s’agit donc de choisir celui qui convient à votre espace. Si vous remplacez une pièce encastrable, vous devriez probablement vous en tenir au même style. Si vous remplacez une cuisinière autoportante, une cuisinière à commande frontale sera plus facile à intégrer dans l’espace existant sans aucune modification. Si vous rénovez votre cuisine, choisissez la cuisinière que vous souhaitez avant que votre entrepreneur ou votre concepteur ne commence à construire, afin qu’il puisse aménager l’espace comme il convient.

Comparées aux cuisinières haut de gamme comme celles de Wolf, Miele ou Thermador, les cuisinières encastrables n’ont généralement pas une construction aussi robuste ou un aspect aussi luxueux, ni une table de cuisson aussi polyvalente ou un four aussi constant. Cependant, les meubles encastrables coûtent moins chers et ont toujours un bel aspect par rapport aux cuisinières indépendantes ordinaires.

Comment nous avons choisi

N’importe quel fourneau fera cuire votre nourriture. Mais après avoir parlé à un groupe d’experts et comparé plus de 60 cuisinières à gaz différentes, nous pensons que ce sont les caractéristiques les plus importantes à rechercher :

Table de cuisson

Vous devez vous attendre à un brûleur d’au moins 17 000 Btu, voire un peu plus. Avec un brûleur plus puissant, les casseroles et les poêles chauffent plus rapidement, ce qui vous évite d’attendre quelques minutes que de grandes casseroles d’eau bouillent ou qu’une poêle soit assez chaude pour une grande fouille.

Vous trouverez également un brûleur de 5 000 Btu au dernier rang pour réchauffer, faire fondre et, bien sûr, mijoter. La plupart des fabricants ne disent pas grand-chose sur la puissance du brûleur de mijoté, mais Frigidaire nous a dit que le leur peut descendre jusqu’à 500 Btu, et nous imaginons que d’autres poêles peuvent atteindre des valeurs similaires.

Quant à la disposition des brûleurs, certains lecteurs nous ont dit qu’ils préféraient avoir les deux brûleurs les plus puissants au premier rang de la table de cuisson parce que ce sont ceux qu’ils utilisent le plus souvent. Nous avons préféré les poêles avec cette disposition. Mais il est à noter que certains pédiatres recommandent aux parents de jeunes enfants de faire bouillir l’eau sur un brûleur arrière, hors de vue et de portée des petits. Si cela vous préoccupe, il existe de nombreuses cuisinières avec un brûleur puissant au dernier rang. Et de toute façon, presque tous les brûleurs finissent par faire bouillir de l’eau, mais pas aussi vite qu’un brûleur électrique.

Presque toutes les cuisinières encastrables sont équipées de cinq brûleurs. Parfois, le cinquième brûleur est de forme ovale, ce qui en fait un bon accessoire pour une plaque de cuisson (qui est parfois fournie avec la cuisinière). Certaines personnes trouvent le cinquième brûleur utile et d’autres l’utilisent rarement ; cela dépend de vos habitudes de cuisson.

Et les grilles continues, généralement en acier ou en fonte, sont standard sur les gammes coulissantes. Cette surface a un bel aspect, permet de faire glisser facilement les ustensiles de cuisine sur la surface de la table de cuisson et aide à mieux équilibrer les gros articles que les petites grilles à un seul brûleur.

Four

La capacité importe un peu, mais la plupart des tiroirs ont un four de plus de 4,8 pieds cubes, ce qui est amplement suffisant pour une énorme dinde de Thanksgiving de 12 kg, une pierre à pizza de 16 pouces, ou toutes les plaques de cuisson et les rôtissoires, sauf les plus grandes. (Aucune gamme de 30 pouces que nous avons vue ne peut convenir à une plaque de cuisson de taille normale).

Toutes les cuisinières à glissière, sauf les moins chères, sont équipées de trois grilles de four. Quelques-unes des cuisinières encastrables les plus chères sont équipées d’une grille à roulettes, qui aide les plats à entrer et à sortir du four.

La grande majorité des cuisinières encastrables sont dotées d’un mode de cuisson par convection ; il s’agit essentiellement d’activer un ventilateur à l’arrière de la cavité du four. Lorsque la convection fonctionne bien, les grandes quantités de biscuits cuisent plus uniformément, les croûtes de pâte sortent plus friables, et les viandes et légumes rôtis sont plus croustillants à l’extérieur et plus juteux à l’intérieur. Certains modèles ajoutent un élément chauffant électrique supplémentaire près du ventilateur, généralement connu sous le nom de “véritable” convection ou de convection européenne, selon la marque. (Nous l’appellerons simplement convection chauffée-ventilateur.) Cette configuration (prétendument) donne des résultats encore meilleurs, bien que nous n’ayons pas de données permettant de savoir si c’est vrai. Nous pensons qu’il vaut la peine d’avoir une sorte de mode de convection, quel qu’en soit le type.

Nous pensons également qu’un mode autonettoyant est utile, en particulier un mode à haute température (ou pyrolytique). Bien que les techniciens de réparation aient tendance à croire que le nettoyage à haute température réduira la durée de vie de votre cuisinière en brûlant l’élément chauffant ou en endommageant l’électronique, c’est de loin le moyen le plus simple de nettoyer un four. Le nettoyage manuel est un travail difficile et désagréable, même si vous utilisez un spray de nettoyage (malodorant). Certaines cuisinières sont équipées d’une fonction de pseudo-auto-nettoyage à la vapeur, mais elle n’est jamais très efficace, selon la plupart des avis d’utilisateurs. Voici notre avis : vous devriez avoir la possibilité d’utiliser un mode de nettoyage à haute température. Si vous craignez d’endommager votre appareil, utilisez-le avec modération ou pas du tout.

Qualité et conception de la construction

Pour les modèles que nous avons pu vérifier en personne, nous avons cherché des boutons en métal, qui ont un beau poids, et qui se sentent bien fixés à l’avant de la gamme, sans trop grand écart entre le cadran et le corps. Nous avons cherché des portes de four qui s’ouvrent en douceur avec un beau poids, des étagères et des tiroirs faciles à sortir ou à retirer, et un panneau de commande robuste – de préférence avec un écran tactile en verre, car il sera plus beau avec le temps qu’un panneau de commande avec des boutons de type membrane. Si le clavier de commande est doté de boutons à membrane, ceux-ci doivent être serrés et sensibles. Nous avons également secoué les grilles pour voir si elles étaient bien fixées sur la table de cuisson et si elles étaient faciles à retirer pour le nettoyage. (Tous les appareils que nous avons vus étaient des modèles de sol, ils ont donc peut-être vu plus d’usure qu’une cuisinière dans une maison typique).

Plus il y a d’options de finition, plus vous avez de flexibilité dans la conception de votre cuisine. Nous avons donné une légère préférence à ceux qui ont au moins trois options, bien que la plupart des gens semblent parfaitement satisfaits d’une finition en acier inoxydable.

Fiabilité et service à la clientèle

La fiabilité et le service à la clientèle sont difficiles à cerner, mais voici la norme que nous avons établie pour nos choix : Les évaluations des propriétaires ne doivent pas révéler un schéma clair et cohérent de défauts généralisés, de problèmes de conception ou d’un mauvais support produit. C’est pourquoi nous avons préféré les modèles un peu plus anciens et plus populaires, car ils ont tendance à être mieux évalués par les utilisateurs, ce qui nous permet de mieux les connaître.

Au cours de nos années de reportage sur les appareils, nous avons également recueilli les commentaires des techniciens de réparation sur les marques qu’ils estiment les plus fiables. Mais ces informations sont très anecdotiques et peu cohérentes, aussi ne pesons-nous pas trop lourd dans nos décisions, sauf s’il semble y avoir un consensus sur une marque ou un produit spécifique.

Caractéristiques moins importantes

Une grille de wok, une sonde de température ou tout autre accessoire de cuisson peut être froid et utile, et de nombreuses cuisinières sont équipées d’un ou de plusieurs de ces éléments. Mais vous pouvez aussi acheter chacun d’entre eux séparément.

Les modes de cuisson supplémentaires tels que le démarrage différé, les préréglages spécifiques aux aliments, les modes de fermentation ou les modes “scan-to-cook” sont tous très bien, mais nous doutons que la plupart des gens les utilisent. Nous n’avons pas fait d’efforts pour éviter les modèles dotés de ces modes de cuisson supplémentaires, mais nous ne les avons pas non plus favorisés.